Back to top

ВСЕ НОВОСТИ

03-05-2018

Знакомство будущих специалистов по туризму с тонкостями ведения ресторанного бизнеса

Обучающиеся посетили кафе «Лукоморье»

24 апреля 2017 студенты второго курса, обучающиеся на географическом факультете Таврической академии по направления подготовки «Туризм», в рамках учебного курса «Организация услуг общественного питания» посетили кафе «Лукоморье» в городе Феодосии.

Администратор кафе рассказала будущим специалистам по туризму нюансы ведения ресторанного бизнеса, ответила на вопрос, с чего необходимо начинать открытие предприятия общественного питания, показала программы автоматизации кафе, как составляются технологические и калькуляционные карты. Эксклюзивным для студентов стало знакомство с реальной бухгалтерией предприятия. Бармен кафе показал мастер-класс по сервировке стола для различных типов подачи блюд и напитков. Студенты узнали названия и функциональное назначение различной барной посуды.

Студентам и преподавателям удалось не только заглянуть на кухню заведения, но оценить качество услуги питания изучаемого предприятия.

Руководители выездной учебной экскурсии доцент кафедры туризма Вахрушев И.Б. и ассистент кафедры туризма Клименко И.Ю. дополнили поездку для студентов посещением армянского монастыря Сурб-Хач в Кировском районе и галереи И. Айвазовского в Феодосии.